マカロン(ピスタチオ、塩キャラメル)Macaroon from Whole foods market

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【ピスタチオマカロン】
クッキー部に抹茶のようなほろ苦い風味あり、きっと抹茶パウダーで緑の色付けをしているのでは。
クッキー地はとてもしっとりとしているがもちもち感はなし。
ガナッシュのようなフィリングにはきちんとピスタチオの風味があります。
けれどもフィリングのピスタチオ風味よりも、クッキーのほろ苦い抹茶風味のほうがよく感じられて、ピスタチオというよりも抹茶マカロン、という感じがします。
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【塩キャラメルマカロン】
クッキーにもキャラメルの風味があるし、ガナッシュもしっかりとキャラメル味。
塩はよく感じられませんが、分りすぎるとくどいようだし、これでいいのかな。
どちらのマカロンもクッキー表面の膜の部分はざくざくという感じで厚め、しっかりしています。
“Ginger Elizabeth Chocolate”のぱりぱり繊細な表面のマカロンとはまた違って、これらもまたおいしいマカロンでした。

【Whole foods market】 のbakery にて

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