タグ別アーカイブ: ベーカリー

蘇式・台湾式月餅(タロイモ饅頭)・アメリカ・サンディエゴ・カフェ併設ベーカリー【パンジーベーカリーカフェPangea Bakery Cafe】

ナッツやドライフルーツなど中身がぎっしり詰まって、ずっしりと重い中国のおいしいおまんじゅうという印象の月餅。
こんなきれいな色のおまんじゅうはいかがでしょう。

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【タロイモの饅頭】
きれいなラベンダ色のパイ生地がくるくると渦巻状になって、中の餡が包まれています。
パイ生地の表面はさくさくしているようなのですが、少しもっちりとしているような感じもあって、初めて食べる不思議な食感。
紫色のこしあんのようなペーストとパイ生地が層になっているような…
マッシュされたタロイモの餡がぎっしりです。
こしあんのようななめらかな餡というよりも、粗めにつぶされたタロイモのかけらもコロコロと混ざっていて、その素朴な食感を楽しむ感じです。
このひとつがずっしりと重たいのですが、甘さも大変控えめなので、ぺろりと食べられてしまいます。
紫色がきれいでタロイモ餡のおまんじゅうを選びましたが、他にも小倉餡、デーツ餡、それからうぐいす餡も…
そういえばうぐいす餡のおまんじゅうも草色の渦巻きできれいでしたね。

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【パンジーベーカリーカフェPangea Bakery Cafe】ウェブサイトはこちらです。

メロンパンのような・ポーローバン・アメリカ・サンディエゴ・カフェ併設ベーカリー【パンジーベーカリーカフェPangea Bakery Cafe】

カフェも併設されている便利なぱん屋さん【パンジーベーカリーカフェ】より、メロンパンのような、でもちょっと違うような、そんなぱんの紹介です。

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【ポーローバン polou bun 菠蘿包】$0.99
このぱん、クッキー生地のかぶさったメロンパンのように見えます。
ぱんの上のそのかぶさっているものは、メロンパンほどしっとりとはしていなくて、きめが細かくて何かさくさくというか、さらさら、粉々としている印象です。
そしてほんの少ししっとりともしています。
ふんわり系のぱん生地は、ほんのりと甘くて、ミルクの味です。
この「ぽーろー」というぱん生地が、このお店の定番のひとつのぱん生地のようで、カスタードクリーム入や、パイナップル入など、フィリング入のものもいくつかありました。
そのフィリング入の「ポーローバン」のうちのひとつ【タローバン】というぱんは、中のフィリングがタロイモのあんこと、それから何とおもち、なのですよ。
はじめは、ぱんの中におもち?と少々眉がひそまりましたが、これがおいしかったのです。
人気商品というのはうなずけました。
あとで少し調べてみたところ、「菠蘿包」というぱんは香港や台湾で食べられているぱんのようですね。

併設カフェでは、談話している人、パソコン作業している人などいろいろで、カジュアルに寛げそうですよ。

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【パンジーベーカリーカフェPangea Bakery Cafe】ウェブサイトはこちらです。

【パンジーベーカリーカフェ Pangea Bakery Café】アドレス
4689 Convoy St Suite 100
San Diego, CA 92111

カステラcastella・アメリカ・ベーカリーBakery【パリスバゲットParis Baguette】

ベーカリー【パリスバゲット】より、日本のお菓子「カステラ」です。

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【カステラcastella】$2.50
こちらのカステラ、日本の一般的なカステラのような棹型ではなく、大きな楕円のマフィン型。
それぞれプラスチックバックに個装されています。
その封を切ると、懐かしい甘い小麦粉、そう、甘食のような香りがぷうんと。
「甘食」って、若い方はもうご存じないのかもしれませんが。

さて食感は、ふんわりふわふわです。
日本でいうカステラというよりも、もっときめが細かく口どけが大変よいです。
カステラスフレという感じでしょうか。
けれどしっとり感は高くなく、とても軽い口当たりです。
玉子の黄身の風味と、ほんのりとはちみつの風味。
甘食の香り、と書きましたが、味もまさに甘食、玉子と小麦粉とやさしい甘さで、本当にシンプルです。
大きさ10☓8☓5cm高さ。
懐かしい味のお菓子です。

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【PARIS BAGUETTE】ウェブサイトはこちらです。

わたしはサンディエゴ・カーニーメサにある【ジオンマーケット】内の【パリスバゲット】にて購入しました。
【Zion Market】address
7655 Clairemont Mesa Blvd.
San Diego, CA 92111
Neighborhood: Kearny Mesa

アーモンドチュイル・クッキー・アメリカ・サンディエゴ・カフェ併設ベーカリー【パンジーベーカリーカフェPangea Bakery Cafe】

ナッツのお菓子、とくにアーモンドのお菓子が大好きです。
今回は、カフェも併設されているぱん屋さん【パンジーベーカリーカフェ】のおいしいアーモンドチュイル・クッキーです。

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【アーモンドチュイル・クッキー】
アーモンドチュイル・クッキー、薄くて繊細なクッキー生地は、クッキーの中でもユニークな存在ですね。
こちらのアーモンドチュイル・クッキー、まずとても大きいのです。
およそ12☓9センチメートルです。
しっかりと焼いてあるような、とても濃い焼き色、キャラメル色もこんがりとおいしそうです。
さくっとしたやさしい歯ごたえ。
そうして、焦がしキャラメルか何か使われているのか、それとも焼き加減の具合なのか、とてもキャラメルの味がするのです。
キャラメルクッキーといってもよいような。
アーモンドスライスもたっぷりと。
さっくりと薄い、キャラメル味アーモンドチュイル、食べ過ぎに注意、のおいしいクッキーです。

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ぱんやクッキーの他に、生ケーキのショーケースもありました。

【パンジーベーカリーカフェPangea Bakery Cafe】ウェブサイトはこちらです。

【パンジーベーカリーカフェ Pangea Bakery Café】アドレス
4689 Convoy St Suite 100
San Diego, CA 92111

エッグタルト・プチフルール・アメリカ・ベーカリーBakery【パリスバゲットParis Baguette】

色んな味を楽しめるプチフルール。
ベーカリー【パリスバゲット】からプチサイズのタルトです。

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【エッグタルト  egg tart】$1.75
焼き加減もやわらかめの、バタたっぷりのしっとりとしたタルト生地。
その中には、こってりとした濃厚な玉子風味のカスタードクリーム。
しっとりとしつつフレーキーでほんのりと塩気のあるパイ生地に、濃いカスタードクリームの甘さが調和します。
こんがりとした焦げ目もおいしそうです。
直径7cmの小さなタルトなので、少しずつ色んな味を楽しみたいアフタヌーンティにいかがでしょう。

仲良く双子のように、チーズタルトも並んでいましたよ。
ニューヨークチーズケーキのような焼き具合、こちらもおいしそうです。

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【PARIS BAGUETTE】ウェブサイトはこちらです。

わたしはサンディエゴ・カーニーメサにある【ジオンマーケット】内の【パリスバゲット】にて購入しました。
【Zion Market】address
7655 Clairemont Mesa Blvd.
San Diego, CA 92111
Neighborhood: Kearny Mesa

カスタードクリーム入りメロンパン・アメリカ・ベーカリー【クリームパン Bakery Cream Pan】

子どもや女性に人気のメロンパン。
カスタードクリームまで入った、大満足のメロンパンです。

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【カスタードクリーム入りメロンパン】$1.75(ニジヤマーケットにて)
ぱん生地はとてもしっとりとしてやわらか。
メロンパンたるゆえんの、ぱん生地の上部を覆っている甘い生地も、かりかりさくさく系ではなくて、やはりしっとり。
ぱんをつまんだ指に生地がくっついてしまうくらい、ねっとりしっとりです。
そうして、とても薄いのです、その膜が。
この薄い膜の加減が、何かとてもよいです、甘さも程よくて。
カスタードクリームは、ぽってり、ぷるるんとしてなめらか、重すぎず軽すぎず。
しっとりした甘い菓子ぱん生地、うっすらの膜、ぷるるんクリーム、100点満点の菓子パンです。

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普通のメロンパン(中にクリームなど、あんのないものですね)に、マーガリンをつけて食べるのが好きなので、次はぜひこのベーカリー【クリームパン】の普通のメロンパンを試してみましょう。

原材料:無漂白小麦粉、カスタードクリーム、砂糖、玉子、バタ、ミルク、塩、イースト

ベーカリー【クリームパンCream Pan】アドレス
602 El Camino Real
Tustin, CA 92780
(714) 665-8239

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わたしはサンディエゴ・カーニーメサにあるニジヤマーケットにて購入しました。
【Nijiya Market】
3860 convoy street suite #109
san diego, CA 92111

シュガーラスク・アメリカ・ベーカリーBakery【パリスバゲットParis Baguette】

手軽なおやつ、ラスクです。
おいしいベーカリー【パリスバゲット】のラスクはいかがでしょう。

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【ラスク】$2.00
かりかりというよりも、さくさくの食感で、口どけが大変よいです。
グラニュー糖もバゲットぱんのスライスのまわり全体に、たっぷりめにまぶされています。
けれど、甘すぎ、ということもなくて、ちょうどよい甘さ。
そうして、表面だけでなく内側までキャラメル色に火が通っていて、それがこの軽やかなさくさくの食感を生み出しているのか、と。
実は、とりあえず、という感じで、何の気なしに手にとったこのラスクだったのですが、意外な、穴場的メニューの発見でした。

大きな透明プラスチックカップの中に、小ぶりなかわいいラスクがたくさん入っていますよ。

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【PARIS BAGUETTE】ウェブサイトはこちらです。

わたしはサンディエゴ・カーニーメサにある【ジオンマーケット】内の【パリスバゲット】にて購入しました。
【Zion Market】address
7655 Clairemont Mesa Blvd.
San Diego, CA 92111
Neighborhood: Kearny Mesa